饺子是一种传统美食,一般只有春节才能吃到,可见饺子有多好吃了,可以根据自己的喜好来包入不同馅料,今天给大家介绍的不是饺子馅,而是饺子皮,我们平时吃的饺子皮一般都是面皮,今天我们做水晶饺子,饺子煮好以后,晶莹剔透,就像水晶一样。
首先准备食材
主料;
小麦淀粉、玉米淀粉
辅料;
鸡蛋,胡萝卜,小葱,姜,蒜
做法:
1,胡萝卜洗净,切丁,小葱洗净,切末,姜、蒜切末,鸡蛋打散,搅拌均匀
2,起锅倒入少量油,把鸡蛋液倒入锅中,用锅铲把鸡蛋块切碎,然后铲出,
3,把胡萝卜丁,葱末,姜末,蒜末,鸡蛋碎放在一个碗中,然后放入适量盐,植物油,生抽,老抽,胡椒粉,蚝油,搅拌均匀备用
4、把小麦淀粉、玉米淀粉放入和面盆中,倒入适量温开水,和成面团,然后醒5分钟左右
5,醒好以后就可以包馅了,把面团先揉成小圆条,然后切成大小均匀的小剂子,用擀面杖把小剂子擀成圆片
6,饺子皮擀好后可以包馅了
7,饺子包完了,可以下锅蒸了,蒸大约十分钟就可以了
8,水晶饺子已经出锅了,晶莹剔透,好看又好吃,想不喜欢都难