生菜富含B族维生素、维生素C、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质。生菜的含水量很高，脂肪含量非常低，是减肥者的最佳减肥食品。此外，常食生菜，对人的消化系统大有裨益。

蒜蓉生菜

生菜最经典就是蒜蓉炒，入口生脆满嘴蒜香，比肉菜更令人怀念，而且还健康。

食材准备

350克生菜，红椒丝、蒜蓉各少许

2克盐，鸡粉、料酒、食用油各少许

烹饪步骤

1 将洗净的生菜对半切开。

2 再改切成小瓣。

3 锅中注入适量食用油，烧热，倒入蒜蓉，爆香。

4 倒入生菜，拌炒片刻。

5 淋入少许料酒，拌炒均匀。

6 加入盐、鸡粉，拌炒入味。

7 起锅，将炒好的生菜盛入盘中即可。

制作指导

生菜极易熟，因此炒制时间不宜过长，若时间过长不仅会影响口感，还会破坏其营养价值。