牛腩纯白萝卜的做法 大补三汤!几乎不放料的治愈清汤

最近呢先是炖了鸽子汤,又是炖了黑鱼汤,全都是大补的汤,然后我就发现在滋补养生这条路上,根本停不下来,所以今天我们就把大补清汤凑齐三个,再来一个牛腩白萝卜汤,这个汤营养更丰富,对伤口恢复同样有帮助。

牛腩纯白萝卜的做法 大补三汤!几乎不放料的治愈清汤

因为炖牛腩是很费时间的,所以这里提前建议大家用高压锅炖,如果没有高压锅,可能要两个小时起步了,好了,接下来我们看一下具体做法。

牛腩纯白萝卜的做法 大补三汤!几乎不放料的治愈清汤

1.我这里是用一斤多的牛腩,如果买不到牛腩用牛肉也可以,然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。

白萝卜也切成和牛腩一样大小的块,放在一起备用。

牛腩纯白萝卜的做法 大补三汤!几乎不放料的治愈清汤

2.接着要把牛腩焯一下水,清除一下血沫,这样才能炖出清汤。

锅中烧水,把牛腩凉水下锅,倒入料酒,不用盖锅盖儿,开大火把水煮开,撇去上面的浮沫,然后把牛腩过滤控水,在这里不能用凉水直接冲洗,免得牛腩收紧。

牛腩纯白萝卜的做法 大补三汤!几乎不放料的治愈清汤

3.控水后就可以开始炖了。

高压锅中加入清水,快速的把水煮开,接近水开的时候,把牛腩倒入锅中,大家要记得,牛腩在这个时候,不要凉水下锅,牛腩遇到凉水收紧影响口感。

牛腩纯白萝卜的做法 大补三汤!几乎不放料的治愈清汤

然后放入小葱和生姜片,水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀,用中火压15分钟,

15分钟以后,等待气压排尽,再打开锅盖儿。

放入白萝卜,加入食盐,开中火再炖10分钟,这个时候不用加盖子,便于排出白萝卜的气味儿。

牛腩纯白萝卜的做法 大补三汤!几乎不放料的治愈清汤

10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了!

牛腩纯白萝卜的做法 大补三汤!几乎不放料的治愈清汤

因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝,也不难喝,当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜,那就与这锅汤的功效有所冲突了,其实用生姜调味,不是大量的吃是没有影响的,所以这点可以放心。

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