鲅鱼饺子的做法 这样做也太好吃了吧!天天吃都不腻

鲅鱼饺子的做法 这样做也太好吃了吧!天天吃都不腻

饺子是中国的传统美食,在美食文化历史中,有着很重要的地位。鲅鱼水饺是沿海地区的一特色,也是有着独特的风味和口感,营养也全面。

用料

  • 鲅鱼 1条
  • 五花肉馅 300g
  • 韭菜 200g
  • 花椒 1小把
  • 生姜 1块
  • 盐 3小勺
  • 味极鲜 适量
  • 糖 1勺
  • 料酒 适量
  • 鸡精 1勺
  • 香油 1大勺
  • 面粉 适量
  • 十三香 适量

做法步骤

鲅鱼饺子的做法 这样做也太好吃了吧!天天吃都不腻

1、浸泡花椒水,用开水泡上,再微波加热一下,加快了速度。

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2、处理鲅鱼,一定要买大鲅鱼(大马鲛鱼),鱼越大,鱼刺也越大,越好分离鱼肉。

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3、分离好也得再细细检查几遍,避免有鱼刺遗漏。 顺道再把鱼肉剁碎。

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4、鱼肉整好,加入准备好的肉馅,搅拌一下。

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5、加入姜泥,适量十三香,料酒,糖,盐,鸡精,搅拌,再分几次加入花椒水(约一碗)

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6、最后再打入一个鸡蛋,口感更紧实。

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7、最后把韭菜切好,放到肉馅上面,包的时候再搅拌。(同时再加入适量香油)

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8、农家的小磨面粉,偏黑了一点。

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9、鲅鱼水饺出炉。味道美美哒。。。!

小贴士

处理鱼一定要细心再细心。剔除鱼刺是个细活。 调味根据自己的喜好,咸味偏重一点点会更香。 适量的糖去腥提鲜。 加入适量偏多一点点花椒水,可以出来汤包效果。

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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