导语：调鲅鱼馅，别忘记加3样料，饺子做好鲜香味美，一点不腥，好吃
饺子几乎人人喜欢吃，它可以包不同的馅料，有素馅、有肉馅，比如韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅、胡萝卜牛肉馅、大葱猪肉馅等等，馅料被包进薄薄的饺子皮里，吃起来每一口都鲜味浓郁，香气十足，超级美味。不过要说哪种馅料最好吃，对于我来说，不管什么馅的饺子只要把馅调好了都很好吃，如果非要论个高低，鲅鱼馅饺子最鲜美，这是其它饺子不能比的。
鲅鱼馅饺子你吃过吗？它是最好吃的鱼肉饺子，鲜嫩可口，没吃过就太可惜了，一定要尝尝。
鲅鱼是一种海鱼，想要用它做出鲜香的饺子，得学会怎么去腥增香，这样才能做出美味的鲅鱼饺子，否则带有腥味不可能好吃。为了吃到亲手做的鲜香鲅鱼饺子，要掌握这一点：调鲅鱼馅，别忘记加3样料，饺子做好鲜香味美，一点不腥，好吃。
下面我来给大家分享一下哪3种料需要加？
1、加猪肉
鱼肉是纯瘦肉，一点肥肉也没有，如果只用鱼肉做馅，加再多的水都不会让鱼肉馅嫩起来，饺子煮熟后鱼肉吃起来显得干柴口感差。
所以要想办法让鱼肉馅润滑起来，我们可以给里面增加带有肥肉的猪肉，五花肉就很不错，也可以只放肥肉。
加了猪肉后，鱼肉就变得嫩滑了。
2、生姜花椒水
无论做什么肉饺子馅，都少不了打水这一步，为的是让肉馅更嫩不柴，而做鲅鱼馅同样如此，打水必不可少。
鲅鱼有腥味，我们要给鲅鱼馅内加适量生姜花椒水，既能去腥又可以让馅料变嫩，做出的鲅鱼饺子鲜嫩又多汁，非常好吃，一点不腥。
做生姜花椒水很简单，给这两种料放进锅里，加适量水，大火煮出香味，再盛出来放凉，使用时过滤掉生姜花椒就好了。
3、韭菜
韭菜和鲅鱼很搭，能给鲅鱼馅去腥，又可以给鲅鱼馅增鲜，所以韭菜不能少。
明白了三种要加的料，还要明白什么料不能加，若是不懂加错了，会难吃。
这2种料不能加，分别是料酒和葱。这两种料最容易加进鲅鱼馅里，很多人认为料酒去腥，那么正好放鲅鱼馅里可以去除腥味，还有葱香味浓郁，放进鲅鱼馅里可以增香，其实这么做是错的！
因为料酒被放进饺子馅里后，又要被包进饺子皮里，煮的过程中，料酒无法挥发，那么料酒味儿会留在饺子内部，从而给鲅鱼饺子带来不好的味道。而鲅鱼饺子需要放韭菜，葱又和韭菜不能同时出现，所以说料酒和葱放进鲅鱼馅里都不合适，不建议放，别弄错。
另外调鲅鱼馅时，所用的调料越少越好，太多的话反倒会压住鲅鱼的鲜香，别做适得其反的事情，放食盐、白糖、生姜花椒水、蚝油、胡椒粉就可以了。
现在你明白鲅鱼馅怎么调了吗？别忘记放3样料，也别放错料，这样就可以做出鲜美的鲅鱼饺子，不妨试试看，遇到了新鲜的鲅鱼别错过。调鲅鱼馅的技巧就分享到这里了
