鸡蛋是一种特别常见的食材，做法多种多样，可以炒着吃，煮着吃，蒸着吃，凉拌着吃，甚至有一些朋友还比较喜欢生吃。今天就来跟大家分享一个鸡蛋好吃的做法，这是最近在网上超级火的做法，保证你没有吃过，这个鸡蛋的做法就是灵魂炒蛋，这道灵魂炒蛋做出来之后味道特别独特，吃起来口感香软滑嫩。那么咱们就一块去看一下这道特别独特的鸡蛋做法吧。
【灵魂炒蛋】
【制作食材】鸡蛋，白醋，辣椒面，食盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，小葱，食用油
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的是一道非常美味的鸡蛋做法，做法特别独特，吃起来特别美味，香软滑嫩，营养丰富，一起来准备一下这道灵魂炒蛋的制作食材吧。准备5个鸡蛋，适量的白醋，一勺辣椒面，一小勺食盐，一勺白糖，适量的生抽，蚝油，一大勺淀粉，一根小葱和适量的食用油即可。准备完这些制作食材之后就开始灵魂炒蛋的烹饪吧。
2、先准备一个比较大的碗，向碗中打入准备好的5个鸡蛋，鸡蛋打入到碗中之后咱们再向里面加上一点白醋，用筷子将它们充分搅散待用。加入白醋可以使鸡蛋吃起来更加滑嫩，更加美味，而且还可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋吃起来更好吃。鸡蛋搅好之后咱们再来调一个料汁。继续准备一个小碗，小碗中加入适量的辣椒面，喜欢吃辣的朋友多加一点，不喜欢吃辣的朋友可以少加，甚至不加。
3、加完辣椒面之后，再把准备好的一勺食盐放进去，然后放上一勺白糖，再加上适量的生抽，加上一点蚝油，倒入半碗清水，再加上准备好的淀粉，搅匀，接着放到一旁待用。
4、料汁调好之后咱们就开始进行下一步，把准备好的小葱洗净，将最外面的老皮全部去掉，然后用刀将其切成葱花，葱花尽量碎一点，切完之后放到准备好的一个小盘中，然后放到一旁待用。
5、小葱已经切完了，接下来开始烹饪的步骤吧，在锅中倒入适量的食用油，接着倒入鸡蛋液，先把鸡蛋的底面煎至定型。因为鸡蛋比较容易糊锅，所以在煎鸡蛋的时候尽量保持小火，底面定型之后咱们再用铲子将其翻动一下，分成小块。
6、鸡蛋分成小块之后，咱们开始翻炒，将鸡蛋充分炒熟，翻炒鸡蛋的时间大约在一分钟。鸡蛋翻炒完成之后将调好的料汁倒进去翻炒一下，这个时候还要继续保持小火翻炒，一会之后汤汁就会变得比较浓稠了，而且鸡蛋也已经入味了。一分钟后咱们关火出锅装盘，然后就可以享受这道非常美味的灵魂炒蛋了，炒完之后再撒上切好的葱花点缀一下。
【小贴士】
1、炒鸡蛋的时候一定要保持小火。
2、不喜欢吃辣椒的朋友可以不放辣椒面。
