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香菜的做法大全家常炒菜 ,鲜香下饭,一学就会,每天做一道百吃不厌

144次浏览     发布时间:2023-05-11 12:30:19    

5款爆香菜,原味爆炒,鲜香下饭,每天做一道百吃不厌

爆炒菜香味浓郁,做法简单,爆炒要用大火,油要高温。要急火快炒,爆出香味。爆炒用料少,咸香为主。爆炒能保持食物原来的香味,而且咸香下饭。今天就给大家介绍10款爆香菜,爆炒为主,做法简单用料少,快来看一下都有哪些菜。

【孜然牛肉】

用料:

牛里脊300g,洋葱一个,香菜一把,胡椒粉,孜然粉,盐,香芝麻,淀粉适量

做法:

洋葱洗净切丝备用

牛里脊切片撒上一撮盐,撒上胡椒粉,拍上适量淀粉,腌制20分钟备用

盘底铺上香菜备用

起锅烧油,热锅加油,油温9成热,下入洋葱,爆出香味,放入牛里脊炒熟,加少许盐、香芝麻、撒入孜然粉,继续爆香,盛出铺到香菜盘中!咸香美味!

【青韭炒肉】

据说这道菜乾隆帝非常喜欢,在南巡的时候半个多月的时间里这道菜出现了12次,可见这道菜应该十分美味的,下面我们来看一下这道菜怎么做:

用料:

青椒,韭菜,五花肉,淀粉,盐,鸡蛋、老抽

做法:

五花肉切薄片撒入盐,老抽,打入鸡蛋清,加入淀粉,腌制十分钟左右备用

青椒切丝,韭菜切段

热锅热油,五花肉片下锅炒至半熟,加入青椒、韭菜爆出香味即可出锅!

【葱爆羊肉】

用料:

羊肉片,大葱,花椒粉,孜然,盐

做法:

羊肉片,大葱切丝备用

热锅下油,油温8成热,下入一小半葱丝爆香,下入肉片快速翻炒,肉片将熟下入剩下的葱丝,花椒粉,孜然盐继续爆炒几下

这道菜做法很简单,用料也非常少。做的时候一定要注意快速爆炒,羊肉一熟就要关火出锅,否则羊肉变硬会影响口感。羊肉本身是鲜的,不需要其他辅料炒出的菜就可以十分咸香。另外细化吃辣的同学可以放辣椒或者辣椒面儿。

【爆炒小河虾】

用料:

新鲜小河虾,葱,姜,蒜,盐

做法:新鲜小河虾,洗净放入清水中,撒盐腌养吐沙

葱姜蒜切碎备用

热锅烧油,油温8成热,倒入葱姜蒜快速爆香

倒入河虾继续翻炒,撒入适量食用盐,河虾炒至通体变红撒上葱花盛出食用!

这道菜依然很简单,河虾一定要买新鲜的小河虾。小河虾及营养又美味,爆炒后肉质鲜美,高蛋白,低脂肪,而且补钙,非常适合小朋友们食用。过敏者不要食用。

【爆炒圆白菜】

写了这么多肉菜,我们换个口味,写个素菜!

用料:

圆圆的白菜半颗,花椒,干红辣椒,花椒,盐,葱,蒜

做法:

圆白菜去筋切块,干辣椒切段,葱切丝,蒜切末

起锅烧油,放入花椒、葱丝、蒜末炒出香味,放入干红辣椒,放入圆白菜翻炒,撒上盐继续翻炒,炒到圆白菜变软就可以了。这道菜经济实惠,热辣爽口!十分下饭。

好了以上就是我们介绍的五款爆香菜,爆炒做法简单,用料也少,掌握好火候做出的菜咸香爽口,美味下饭!同时朋友们也注意到了,咱们的这几款菜很少甚至没有用其他辅助调料,比如说味精啊、鸡精啊、耗油等。我们尽量保持食物本来的鲜香!比如说羊肉,比如说小河虾,本身配盐一炒就非常鲜!比合成的谷氨酸钠还要鲜,而且是食物本来的鲜味!

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