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冻虾仁怎么做好吃又简单 煮冻虾,加这步,虾肉不腥不柴,鲜嫩入味

135次浏览     发布时间:2023-05-14 16:00:20    

买虾一定要买鲜活的虾,鲜活的虾味道会更加鲜美,有时候虾买得多了吃不完,就会放到冰箱里面冷冻保存,冷冻可以锁住虾里面的鲜味,而且随吃随取也是非常方便的。但是在煮冷冻虾时,切记不要直接下锅煮,要多加这一步,这样煮出来的虾肉不腥也不柴,而且非常的鲜嫩入味,就像刚买回来的虾一样好吃。下面让我们一起来看看吧。

首先第一步,我们要把冷冻虾给解冻,我们在虾身上面均匀地撒上一些食盐,利用食用盐来给海虾解冻,撒好了之后,静置五分钟左右就可以了。住在北方的朋友因为会比较了解一些,道路上面结冰需要化冰,或者是需要化雪时,很多时候就会利用盐巴来融化冰霜,所以我们用食用盐来给海虾解冻是最合适不过了。而且平时我们在冷冻海虾的时候,难免会滋生一些细菌,食用盐也有一定的消毒杀菌作用,这样既可以解冻又可以杀菌,方法非常的实用。

五分钟过后,我们来看一下,现在的虾已经完全解冻好了,看上去新鲜度和柔软度都非常的不错,就跟鲜活的虾一样,如果平时我们用冷水解冻,或者用热水解冻,都会影响海虾的口感,用这个方法来给海虾解冻,不但节省时间,而且最大程度地保留了虾肉的鲜嫩口感。

海虾解冻好了之后,不要直接就下锅煮,因为冷冻过的海虾会比鲜活的虾腥味会更加重一些,而且肉质也会有点紧实,所以我们要多加这一步,使冷冻虾达到最理想的状态。

现在我们把虾放到容器里面,然后在里面倒入一些生姜碎,我们把生姜切成碎,这样生姜里面的味道就散发得更加浓郁。

接着倒入一些料酒,搅拌一下,料酒可以去除虾上面的一些腥味,搅拌好了之后,静置五分钟左右,这样腌制过后的虾,虾肉会更加鲜嫩入味。

海虾腌制好了之后,我们用清水把它们冲洗一下,去除上面的生姜碎,以及虾身上面一些多余的料酒气味,这样海虾就处理好了。

现在我们起锅烧水,把锅里的水烧开了之后,在里面放入一些生姜片,一些小葱,再倒入一些食用盐,煮个一两分钟左右就可以了,这样就可以使锅里的调味料能够充分地溶解到水里面。

接着我们把葱姜捞出,就可以把虾倒入锅里开始煮虾了,一般情况下,个体比较小的虾煮个三分钟就可以了,如果虾的个体比较大,那么就需要煮个五分钟左右,这样煮出来的虾,鲜嫩入味,不腥不柴味道非常的好吃。

虾煮好了之后,我们把虾倒入凉白开里面浸泡一两分钟,如果家里有条件的话,可以同时在里面加入一些冰块,利用热胀冷缩的原理,使虾肉收紧,这样浸泡过后的虾,虾肉就会特别的Q弹好吃,最后捞出装盘就可以了。下次在家煮冷冻虾的时候,不妨就用这个方法来试试吧。

以上这个煮冷冻虾的方法,现在都清楚了吧,

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