从小到大，我最喜欢吃的菜就是鱼了，不管是红烧鱼、清蒸鱼或者是煎鱼都吃了不少，每个星期总要吃上几次。最近猪肉价格疯涨，吃鱼更是成为了家常便饭，但是鱼吃多了难免也会有点腻。

为了换换口味，最近更是自创了一道家常菜的新做法–姜葱焖鱼，这是一道非常简单的家常菜，30分钟不到就能做好，简单快捷又好吃，非常适合家庭制作呀，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下。

【姜葱焖鱼】

材料：鱼、生姜、葱、大蒜

调料：盐、料酒、胡椒粉、生抽、花生油

【详细做法】

1.买回来的鱼从背部切开，清理干净后，放入盐、料酒、胡椒粉，用这些调料把鱼身涂抹均匀后，腌制20分钟入味。如果不会从背部开鱼的，可以让卖鱼的老板娘帮忙开一下。

2.准备好生姜、大蒜、葱，生姜一半切成片，一半切成姜丝，大蒜切成两半备用，葱也切成段。

3.取一个不粘锅，倒入花生油，放入生姜片跟大蒜炒香，炒香后，把腌制好的鱼肉铺在生姜、大蒜上面，这样一方面可以增加香味另一方面可以防止烧焦。最后在鱼肉身上洒上切好的姜丝，盖上盖子，小火焖8分钟左右。一般鱼眼变白就差不多熟了。（生姜、大蒜用多一点，把它们用来垫底很不错）

4.时间到了之后，打开盖子，洒上切好的葱段，盖上盖子继续焖1-2分钟，时间到了之后，开盖，浇上一点热油，淋上生抽。

5.浇完生抽就可以关火出锅了，把鱼肉装盘子里，然后把煎鱼的汤汁跟大蒜、生姜一起倒在鱼身上就可以开吃了，这一道香喷喷的姜葱焖鱼就算是做好了。