大家好，菠菜是一种营养价值非常高的蔬菜，它富含丰富的胡萝卜素维生素C维生素E，膳食纤维叶酸以及多种矿物质，今天就用菠菜菜来给大家分享一道特别好吃的养生美食，做法也非常简单。
首先我们准备半碗花生米，然后倒入盆中再往里面加入上适量的清水 水要没个花生，把花生浸泡两个小时，花生被人称为长寿果它含有丰富的蛋白质脂肪，多种维他命和矿物质，营养价值非常的高，是一种老少皆宜的食材。
接下来我们准备半斤嫩一点的菠菜，去掉头部把它清洗干净，（菠菜中富含有粗纤维可以促进肠道的蠕动，帮助消化，想要减肥的朋友平时可以多吃一些）。把菠菜清洗干净后捞起来控干水分备用。
下面我们来准备一点小葱，给它切成小段，几瓣大蒜，把它拍扁切成蒜末，还准备了一个红椒把它切成丝备用
时间到了，泡的花生已经完全泡透了，然后我们把泡好的花生倒入锅中，加入清水再加点食用盐增加底味，开大火给他煮熟。
花生煮熟后我们把它捞出来沥干水分，然后倒入大碗中。另起锅烧水，水开后把菠菜焯一下水，大火把菠菜焯水一分钟。（菠菜无论是炒着吃还是凉拌吃，都需要提前焯一下水，这样子不仅能去除菠菜的涩味，还能去除大部分的草酸，这样子吃起来更加健康）。把焯好水的菠菜捞出来，过一下凉水，过凉水就是别让菠菜因为持续的高温而导致它变软变色，然后把菠菜切成三公分左右的长度，放用花生里面备用。
下面我们起锅倒油，把准备好的葱段倒进去，然后再放入一小把花椒。开小火把它爆香，爆出香味后把花椒和葱段的捞出来，我们只要花椒油。然后再往里面加入一勺蚝油，一勺生抽，这样翻炒过的蚝油生抽味道特别的香，接着把切好的红椒丝倒进去翻炒均匀30秒，炒好后把蒜末再倒进锅里面，把蒜末给它翻炒一下，这样子吃出来口感不会太辣，味道非常香。家里有小孩的就特别合适这种做法不要炒太久，20秒就好，炒好我们捞起来倒入花生菠菜盆中
再往里面加入少许的盐，少许的陈醋，带上手套抓拌均匀，就可以装盆美味即成。这道用菠菜花生做的养生美食，里面的食材搭配非常的丰富，既好看又营养，菠菜颜色翠绿，吃起来口感鲜嫩，而里面的花生清脆入味，这种清淡的做法，一家老少都适宜吃，
多吃了也不怕上火，特别的营养健康喜欢的收藏起来做一下
