今天冷了吗?下雨还是下雪了没?不会又感冒了吧?在大雪之后,天气逐渐寒冷并且开始多雨多雪或者起雾。在这样的季节里,大家除了要注意保暖还是多做一些营养的汤品。这样才能补充体能补充能量,看看我今天为大家准备的老鸭汤,经常吃保证你体质强健再也不怕冷了。

准备食材:
母番鸭一只(斩成块),干茶树菇,姜片,红枣,料酒,盐(调料非常简单)

1.准备一只母番鸭,斩成块(这只是我老妈养了九九八十一天才不得已拿出来炖了)朋友们如果是在摊位买的可以叫摊主帮你斩好,省事。

2.准备100克干茶树菇,先用清水清洗干净,然后用温水泡10分钟左右。


3.鸭肉处理好后冷水下锅焯水,放入料酒去腥,水再次烧开3分钟后,捞出再用流水清洗一次以保汤品的甜美醇香。

4.茶树狗切去根部,泡的水可以留下一起倒入鸭肉内炖,更有味道哦。

5.找1口干净的砂锅,下入焯好的鸭肉,几片老姜片,条件允许的话,有钱的话加点红枣,我们还加了一些土鸡蛋一起炖给家里的小孩吃。

6.加入清水以没过鸭肉为准,水必须一次性加满(喜欢喝汤的可以多加一些),中途切忌加水,大火烧开后,再转小火并盖上锅盖,煮1-2个小时。

7.鸭汤煮1-2个小时后,掀开盖子,再加入适量的枸杞,最后,再放入少许的盐调味,这样炖出来的效果,汤鲜味美,特别好喝。

老鸭汤做好了。我先试试鸭腿。鸭肉,经过这一番炖煮之后,鸭肉已经非常软糯,口感极佳。再细细品味这一碗汤,鲜香的口感,还有略带滚烫的温暖感觉,胃口大开,让你越喝越想喝!怎么样,赶紧试试吧!
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