在食欲不振的夏天，来一盘新出锅的腊肉卤肉真的是太美好了。入口即化卤肉加上醇香的卤汁淋在白米饭上，我一口气吃了两碗饭。而且这道家常菜的制作方法特别简单，卤肉入口即化，腊肉有嚼劲，两者的搭配真的好吃到转圈圈。爷爷不外传的卤肉诀窍，不管什么肉，只需煮一煮，出锅后香且入味。那么这么一道美味的腊肉卤肉是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个夏季美食哦，接下来就一起去探索一下它的做法吧。学会的绝对两盘不够吃哦。
配料：
腊肠 适量、五花肉 适量、蘑菇 适量、料酒 适量、姜 适量、葱 适量、精盐 适量、白糖 适量、白胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1.准备腊肠和蘑菇洗净切片，五花肉洗净切片，用适量料酒适量盐少许淀粉拌匀腌制半小时备用
2.热锅热油，爆香姜葱段，放五花肉煸炒变色
3.将腊肠入锅，一起炒制，炒香后，加适量白糖，酱油，白胡椒粉调味
4.在炒锅中加适量清水，大火煮开，小火煮25分钟左右
5.放入蘑菇一起翻炒均匀，小火焖煮五分钟左右，蘑菇变软，加盐调味即可
6.关火捞出姜葱段，出锅装盘即可食用
烹饪小贴士：
1、看一下皮肉相连的地方。肉皮和肉贴得越好，证明五花肉越好；如果皮肉脱开，则不好。另外，好的五花肉分层较好，瘦肉和肥肉之间的比例比较均匀。
2、看一下皮肉相连的地方。肉皮和肉贴得越好，证明五花肉越好；如果皮肉脱开，则不好。另外，好的五花肉分层较好，瘦肉和肥肉之间的比例比较均匀。
3、腊肉作为肉制品，并非长久不坏,冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。
大家还知道其他的美食吗？
