海兔到底是鱼还是兔？小时候经常问我妈，海兔是不是海里的兔子？海兔其实不是海里的兔子，是海生软体动物，因其形态耸起两只耳朵，酷似兔子，故得名海兔，又称籽乌，也有的地方称呼为“笔管鱼”，吃起来嫩嫩的，滑滑的。
记得，这种小海鲜在我们老家卖25元一斤，老妈隔三差五就买上两斤，用酱焖超级鲜美入味，每次我都能多吃上两碗饭。这种家乡特色美食，我已经很多年没吃到了，人在异地时常会想念家乡的美食。
今年由于疫情一直没能回老家，说实在的挺想家的，于是跟老妈商量让她来南方小住一段时间。老妈来南方每次都带着大包小包，装着全是我爱吃的家乡特产，其中就有我心心念念的海兔。其实，海兔浙江也有卖的，我买过一次怎么做也没有老妈焖的好吃。老公说：这叫乡愁，通过食物来寄托对家乡的思念。
【酱焖海兔】
[食材]:海兔600g、辣椒1根、蒜瓣6个、香葱、洋葱、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒
[做法]：
1.准备食材，海兔放温水中浸泡2-4小时，搓洗干净，头部那里要仔细洗一下。
2.香葱、蒜切末，辣椒切小圈，洋葱切细丝。
3.炒锅倒入适量油烧热，下蒜末、葱末爆香。
4.接着倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺豆瓣酱，加半碗清水煮开。
5.把洗好的海兔码入锅中，盖上锅盖焖10分钟。看到海兔肚子慢慢鼓起来就是煮好了。
6.出锅后再撒一些洋葱丝、辣椒圈、香葱末，增香提味。
这是一道北方菜，浓油酱赤，精髓就是要加豆瓣酱，海兔炖得酱香浓郁，鲜美弹牙。老妈做的酱焖海兔味道真是一绝，我每次都能多吃两碗饭，一口咬下去满嘴的鱼籽和酱汁，真的超级满足。这种满足大概就是家的味道，很幸福。
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