清蒸鲍鱼的做法 硬菜来了

人参、鲍鱼、鱼翅这是在以前物质匮乏的年代老百姓想都不敢想的美食,随着社会的发展、物质生活的水平的提高,这些珍贵的食材也变得“普通”起来。现在很多人都会选择人工饲养鲍鱼,今天小编教大家做一道清蒸鲍鱼,满足各位干饭人的胃!

清蒸鲍鱼的做法 硬菜来了

食材明细

主料

  • 鲍鱼只8

辅料

  • 小米辣个5
  • 颗10
  • 葱末适量

调料

  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 玉米油适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

清蒸鲍鱼的做法步骤

  • 1、在海鲜市场买的新鲜鲍鱼3元一个,买的时候他们都把鲍鱼内脏去掉,回来一定还要好好清洗,可以用牙刷刷鲍鱼四周肉肉。
  • 2、要让鲍鱼肉壳分离才方便吃。
  • 3、这是鲍鱼的下面,内脏去掉后,也要好好清洗,绿色的是鲍鱼胃里的食物,也要清洗干净。
  • 4、清洗干净后就用刀在鲍鱼正面横竖切几刀备用。
清蒸鲍鱼的做法 硬菜来了

  • 5、准备蒜和小米辣,用手动碎末机把蒜和小米辣搅碎。
  • 6、像这样就可以了,也可以再碎一点。
  • 7、锅里烧油,烧到90度左右就可以倒入蒜末碗中,搅拌均匀。
  • 8、倒入适量生抽。
  • 9、倒入适量蚝油搅拌均匀。
  • 10、用勺子把蒜末放入鲍鱼上面。
  • 11、放好的蒜末备用,等蒸锅水开后再放入鲍鱼。
  • 12、水开后放入鲍鱼,蒸6分钟即可,太久肉就老了。
  • 13、蒸好后放入适量蒸鱼豉油。
  • 14、再放入葱花,美味的清蒸鲍鱼就可以吃了,这次没有放粉丝,如果想放也可以,粉丝要提前泡好,下次再做一次粉丝款的清蒸鲍鱼。
  • 15、可以吃了,太好吃了,吃的放心。

  • 小窍门

注意⚠️蒸鲍鱼的时候一定要水开后再放,不然鲍鱼肉的口感就不好了。

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