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麻辣藕的家常做法 麻辣藕片│好吃还开胃这样做,手残党也能当大厨

120次浏览     发布时间:2023-05-18 12:30:31    

炎热的夏天到啦 吃货们有没有受到高温影响而胃口不佳呢? 无论天气多热 吃货们也不能放弃我们的吃货之路哈 快来一道麻辣藕片下酒下饭吧 嘎嘣脆,又麻又辣,好吃还开胃,越吃越上瘾 心动不如行动,你们也做做吧~

用料

  • 干辣椒 6g
  • 郫县豆瓣酱 15g
  • 糖 5g
  • 葱姜蒜 各10g
  • 藕 400g
  • 花椒 2g
  • 芝麻 3g
  • 蚝油 5g
  • 生抽 15ml
  • 老抽 15ml

做法步骤

1、藕切片,锅内加水烧开,放入藕片,等水再开的时候,捞出藕片放入凉水中备用

2、锅中加油,加入花椒小火炸香,炸香以后捞出花椒

3、花椒油烧热,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒炒香

4、加入葱姜蒜末翻炒,加入老抽生抽蚝油糖,加入80ml清水

5、加入藕片翻炒,大火收汁

6、完成

小贴士

1.吃完麻辣藕片,感觉自己变好看了,好神奇。 2.刚才我妈跟我说,吃藕=丑??? ️3.我是不是被骗了???

干辣椒的营养功效

对消化系统的作用

辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃痿狗)证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

抗菌及杀虫作用

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用,仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10~20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

发赤作用

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。

对循环系统的作用

辛辣物质(生姜、胡椒,特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压),对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难,此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对大鼠后肢血管也有收缩作用。

其他作用

国外曾报道,食用红辣椒作调味品(品种不明)的食物3周后,可使血浆中游离的氢化可的松显著增加,尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。

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