1、新鲜草莓（不去蒂）冲洗一次，去浮尘。
2、加入适量盐，浸泡约10分钟。10分钟后，去蒂，清水冲洗2次。（浸泡时带着蒂，避免药物残留渗透进草莓）
3、沥干水分，装进料理机。柠檬半个，用手把柠檬汁挤到草莓上。用料理机打碎，3-4秒，有点颗粒感。喜欢细腻的，可以打多几秒。（我这些草莓分两次打的，一次装不了）（加柠檬可以抗氧化，做出的草莓酱颜色依然鲜艳）
4、柠檬处理的方法：对半切，用水果刀刀剑，挑出种子。
5、两次打好的草莓酱一起汤锅小火盖盖加热，中间可揭盖搅拌，避免糊锅。开锅后，不停地搅拌，粉白色泡沫舀出去，不要。全程小火。（开锅时，草莓酱因泡沫会（长个）所以锅不能太小。我用的直径20厘米汤锅，刚好。）
6、小火搅拌十几分钟，草莓酱变得粘稠，关火。关火前状态。（因为没有添加增稠剂，所以不会像买的草莓酱那么粘稠。）
7、汤锅内晾凉。罐罐和盖子刚烧开的开水烫几分钟，杀菌，晾干。装瓶。一共装了5瓶。冰箱冷藏，一个星期没问题。
8、成品
无水，无水，无水哦！全程不加水。
草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.保健
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
