说起蛋糕，可以说现在是很多家庭的早餐和下午茶甜点。

不过如果直接在外面买蛋糕，看到配料表的各种添加剂，很多人还是会望而却步。

所以在家做蛋糕就成为了一种陶冶情操的生活情趣。

奈何很多朋友看到蛋糕需要烤箱，但是平时又很少用到，这样就又打了退堂鼓。

其实还有一种简单的制作方法可以一试，那就是电饭煲蛋糕，细腻又好吃。

电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕其实制作方法上没有特别大的差异。

最主要的是最后加热环节，电饭煲蛋糕是用电饭煲的蛋糕键进行加热，而烤箱是用烤箱的蛋糕键进行烤制。

但是蛋糕的口感是一样的软绵细腻，让人吃过就爱不释手，周末在家试试看哦。

制作蛋糕有一个特别重要的点，就是配比。

比如蛋清和蛋黄，一定要用蛋清分离器来分离，这样更加彻底。

要等到蛋黄糊和蛋白霜重新混合后，她们才能再次重新相聚。

第二个点就是工具很重要，制作蛋黄糊的时候，用的是手动打蛋器。

制作蛋白霜的时候，必须用电动打蛋器，因为它有个从低速，中速，高速渐进的一个过程。

手动打蛋器是无法实现的。

蛋白霜和蛋黄糊混合成蛋糕糊的时候，一定要用刮刀进行翻拌。

而不是随意搅拌，这里也是蛋糕成败的关键，熟能生巧，一起来试试哦。

电饭煲蛋糕

食材清单：

低筋面粉100克 / 纯牛奶70毫升 / 鸡蛋4个 / 玉米油60毫升 / 细砂糖55克 / 柠檬汁少许

工具清单：

蛋清分离器 / 手动打蛋器 / 电动打蛋器 / 刮刀

烹饪步骤

– step1 –

蛋清蛋黄用分离器分离，做蛋糕一定要把蛋清蛋黄分离的彻底，所以不要手动分离哦。

蛋黄里加入纯牛奶和玉米油，用手动打蛋器打散开来，这里的玉米油也可以用色拉油。

– step2 –

过筛低筋面粉到蛋黄里，搅散成完全没有颗粒的蛋黄糊备用。

– step3 –

在蛋清里挤入几滴柠檬汁，先加入三分之一的细砂糖，打蛋器开低速打散。

再加入细砂糖，电动打蛋器开中速打发。

最后将剩下的细砂糖加入，开高速打发至提起打蛋器有1个小尖角，这样蛋白霜就打好了。

这里的白糖分为三份，每次倒入其中的1份即可，可以凭感觉来哦，影响不大，分三次加入就好。

– step4 –

打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，记得一定要用翻拌的手法。

第三次可以把翻拌好的蛋黄糊直接倒入到蛋白霜的碗中翻拌，这样翻拌的更彻底。

– step5 –

电饭煲底部和周围刷一层油，倒入翻拌好的蛋糕糊，抖几下排除大气泡。

放进电饭煲内，盖好盖子，按蛋糕键50分钟左右。

时间到再焖10分钟开盖，这样可以防止蛋糕塌陷，然后取出脱模，就可以开吃啦。

– step6 –

用陶瓷刀将蛋糕切块，松软细腻的电饭煲蛋糕就完成了，一起来品尝吧。

美味呈现

细腻松软的电饭煲蛋糕，家里大人小孩都爱吃，自己在家做健康无添加，搭配牛奶豆浆，简直是太美味了。

其实制作电饭煲蛋糕的过程中，除了工具和配比，还有一个非常重要的点是耐心。

无论是打发蛋白霜，还是混合成蛋糕糊，都讲究分三次加入混合，这样才能发酵的更好。

还有最后电饭煲把蛋糕蒸好后，一定多等待10分钟，让蛋糕能够更好的舒展开来，防止塌陷。

虽然做法不难，但是还是有很多细节要注意，当最终成品取出时，成就感满满，是美食带给你的喜悦和幸福