油炸花生米，从不急着下锅，多这一步，不仅色泽好看还更香
天热了，偶尔会喝点小酒，自然也就离不开下酒菜了。要说下酒菜，油炸花生米可是最深受大众喜爱的一道下酒菜。但是看似简单的油炸花生米，却往往很多人做不好一不小心就糊了，明明看着花生米是好好的，为啥关火后，味道却带焦糊味呢
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大厨说油炸之前千万别急着将花生下锅油炸，做之前一定要多一步，不仅不糊还特别香，比买的花生米还好吃，喝小酒是再合适不过了。然后我回家按照他的方法我试了试，果真一点儿没有糊掉。自从和大厨学会这一招后，我就再也不用害怕油炸花生米会糊掉了，家人都夸我花生米炸得好！下面就把大厨的好方法分享给大家，学会了做给家人尝尝。
【食材准备】花生米400克、八角4个、红干椒1小把、花椒1小把、香叶少许、盐少许
【制作方法】1、先准备好花生米、八角、红干椒、花椒等食材。花椒和八角是这道菜味道的灵魂，所以一定要准备好。
2、接下来花生米千万不要急着入锅油炸，而是要将花生米用清水泡上四五分钟左右，然后捞出来控水，这步很关键，少这步难怪以前总容易糊掉。
3、将红干椒切成段备用，怕辣的话，可以少放点儿，不过，油炸以后，辣椒只会让味道更香却并不怎么辣的。
4、炒锅烧热烘干后，倒入一碗油，烧至六成热，然后捞出花生米倒入油锅中，快速翻炒均匀。这一步操作要注意安全，因为花生米被水泡过，带有水分，遇上热油会炸，所以小心点。
5、然后再倒入花椒、八角等调香料，快速翻炒。
6、翻炒大约两分钟左右，没有水花炸裂的声音，而且花生开始炸裂脱皮，此时改成小火翻炒一分钟
7、关火，快速用捞勺将花生米捞出来。
8、最后趁花生还有余热，在里面撒上盐筛一筛，放凉后，吃起来又脆又香。这道油炸花生米做法，大家学会了吗？
糖糖再给大家总结一下：油炸之前千万别急着直接下锅，要记得用水泡上几分钟再炸，不仅不糊还色泽特别好看诱人！另外炸的时候如果再加点八角和花椒香料，也可以让这道花生米的味道加分哦！快来跟着试试吧！学会了露一手做给家人尝尝。不过，糖糖最后还要贴心的提醒下大家，油炸花生米虽然很香，但吃多了也会容易上火的，夏季别贪嘴，偶尔吃上几次过过瘾就行啦！
好了，这篇美食图文就给大家分享到这里
