上学的时候最爱吃那种五毛钱一包的花生米，口味有奶油和五香的。尤其上大学的时候，晚自习都会带上一包，然后偷偷的吃。有没有人和我一样的感觉，总是觉得偷偷摸摸的吃一样东西觉得这东西特别的香。
很久没有吃五香花生了，有点馋，正好在小区一家小超市看见一模一样的五香花生，买了一包回家打算解解馋， 但没想到买回的五香花生齁咸齁咸的，根本没法吃，而且坏的居多，只能扔掉，去了附近的另一家超市称了点散装的，但价格真的不便宜，一斤就要10多块钱。正巧家里还有点散装的花生米，打算在家自己做五香花生。
其实，做五香花生很简单，不需要烤箱和食用油，只需要一个锅子，几袋食用盐和做五香花生必备的几种食材，放在锅里小火不停地翻炒，直到把浸泡的花生米里头的水分炒干，不需要太多的技术活，只需要有一颗耐心就行，所以小白也能在家轻松搞定。而且自己做出五香花生口感又酥又脆，不管是当小零食还是做来当下酒菜都是不错的选择，春节快到了，自己在家做点五香花生，到时候用来招待家里来的亲朋好友，又可以省下买干果的钱。
难度：初级✨
烹饪加准备食材时间：1个小时
几人份：若干个人
口感：花生又酥又脆，五香味浓郁
操作特点：简单易上手、快手、任何人✨✨✨✨✨
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手、任何人
花生米：2斤 食用盐：800克 八角：3把 香叶：1把 花椒：1把 葱：1颗 姜片：2克 五香粉：6克 白糖：1勺 桂皮：2个
1：所有食材都准备好，花生米放入盆中倒入清水冲洗干净表面灰尘后倒入适量水浸泡20分钟，生姜清洗干净，取2克切成姜片备用。
2：浸泡好的花生米捞出放入碗中，倒入切好的生姜片，5克的五香粉，1匙白砂糖，用手抓至每个花生米均匀的裹上一层调料。
3：葱洗净，用刀切成葱段备用。
4：锅内倒入800克的食用盐，八角3把，花椒1把，香叶1把，切好的葱段,桂皮2个备用。
5：把弄好的花生米倒入锅内，小火开始翻炒。
6：等花生米炒5分钟后，每颗花生米都均匀的裹上一层厚厚的食用盐，现在的盐因为花生米浸泡的缘故，表面也成湿哒哒的状态，这时候翻炒花生米阻力比较大，比较累。
7：等花生米炒15分钟后，包裹在花生米上的盐开始脱落，底部的盐已经开始变少，这时候翻炒阻力已经慢慢减少，翻炒时已经感到比5分钟状态时轻松点。
8：等炒至30分钟后，花生米表皮已经炒干但里头还是湿的，翻炒阻力基本没有，盐也开始变黄，这是时候的花生咸味基本稳定，盐就起到加热的作用，但这时一定注意炒制温度和勤翻炒，小心把花生炒糊
9：等炒到40分钟时，从锅内取几颗花生放凉后尝一下口感是否变脆，不脆继续翻炒。
10：等炒到50分钟后，盐已经变得焦黄，放进去的调料也变得很干，八角表面挂上一层薄薄的食用盐，关火，用漏勺过滤出多余的食用盐，放入盘中放凉即可食用。
1：炒花生米的时候一定要勤翻动，防止表皮糊了，里头还是湿的。
2：全程小火，防止表皮糊了，里头还是湿的。
3：花生米一定要炒干，这样能延长保质时间。
4：吃不完的五香花生放入密封罐保存，防止返潮，影响口感和减少保质期。
5：家里有生姜粉的可以代替姜片。
6：花生浸泡是为了炒制的时候，放的食材和盐能够渗入花生米里和炒制的时候不容易糊，但不要浸泡时间太长，否则要延长炒制时间。
