——家常版辣炒咸菜丝——
【主料】：芥菜疙瘩
【辅料】：大葱/青辣椒/尖椒/生姜/香菜根/干花椒/干辣椒
【调料】：花生油/生抽/老抽/白糖/料酒
【步骤】：
1，咸菜疙瘩切成细丝，清水浸泡20分钟。
2，准备辅料。
①山东大葱切成葱丝；
②准备花椒和干辣椒；
③青椒和尖椒切丝；
④生姜切丝，香菜根洗净备用。
3，下锅开炒。
①热锅凉油，加入多一点的花生油，下入干花椒和干辣椒爆香；再下入姜丝和香菜根翻炒出香味。
②下入沥干水分的咸菜丝小火翻炒2分钟，将咸菜丝炒软，炒干，炒香。然后加入生抽和老抽翻炒上色。
③加入青椒和尖椒开大火迅速翻炒。
④加入葱丝翻炒，加入白糖，滴入几滴香醋准备出锅。
4，出锅装盘，辣炒咸菜丝完成。
