熏马肉哈萨克语叫苏热特，是新疆草原美食，熏味浓郁，色泽艳丽，芳香四溢，营养美味。
下面，我们就去欣赏品尝这来自美丽的伊犁大草原的绝佳美食吧！
第一步：挑马！挑选二至三岁、膘肥体壮、素有天马之称的伊犁马驹。这马野外放养，喝的是天山雪水融化的矿泉水，吃的是中草药，拉出来的都是六味地黄丸。
第二步：宰马！把重达上百公斤的马驹宰杀掉。
第三步：切块！马的精华在肋骨，把马肉剁成块状。
第四步：撒盐！在马块上撒上盐和作料，搅拌均匀。
第五步：上架！用绳子把马块串起来，两头用竹签扎牢，挂在一间土房的木架上。
第六步：架柴！在地面上堆放天山雪松枝等柴火。
第七步：熏马！用暗火熏蒸，直到熏干，熏制二十天左右，熏马肉就好了。
