1，原料，
雪花牛肉粒200克，鲜百合80克，清豌豆50克，干桂花2克，黑椒汁15克，和味烧汁5克，黑胡椒碎1克，黄油10克，盐5克，湿生粉少许，鸡粉1克，蚝油少许，花雕酒少许，桂花酒100克，桂花蜂蜜50克，清水100克，冰糖20克，蒜沫5克，干葱沫5克，糖5克，
2，制做流程，
雪花牛肉粒吸干水分备用，取不粘锅加少黄油小火化开，下入雪花牛肉粒小火煎制两面微黄，倒出来备用，锅里加水加盐，糖，下入清豌豆焯水至熟捞出来放入垫底，净不粘锅加黄油少许，加入蒜沫，干葱沫小火炒香，倒入煎好的雪花牛肉粒，加蚝油，鸡粉，黑椒汁，黑椒碎，和味烧汁，花雕酒少许，翻炒均匀，勾薄芡焯均匀淋葱油少许，装盘，锅里加水加，盐，糖，下入百合焯水至熟（百合焯水要焯熟否则发黑），捞出来放入泡汁泡10分钟即可，捞出来放在雪花牛肉粒上，撒干桂花即可走菜，
泡汁，
桂花酒，桂花蜂蜜，清水，盐少许，冰糖混合，倒入锅里烧开转小火煮5分钟即可
