粘豆包是东北的特色美食，口感黏糯劲道，里面是香甜的豆沙馅，非常的好吃。东北人一般在冬季开始制作粘豆包，一次包上很多，然后放到零度以下，干燥的环境中保存，能吃到来年开春。今天小编就教大家自己在家做粘豆包吃。
很多人做好的粘豆包非常容易塌陷，而且口感不是那么的软糯劲道，不好吃。粘豆包要想好吃，也是需要掌握技巧的哦。比如应该用什么水和面？如何醒面？凉水上锅蒸还是开水上锅蒸？蒸多久？这些问题都非常的重要哦。
接下来就把粘豆包正确的做法还有一些技巧分享给大家，按照这个方法做出来的粘豆包软糯劲道不塌陷，好看又好吃，一起来看一下吧。快过教你做粘豆包吃，做到这2点，粘豆包软糯劲道不塌陷。
【粘豆包】
食材：2000g大黄米面、500g玉米面、1000g红豆、适量白糖。做法步骤：
第一步：把大黄米面和玉米面混合均匀，加入适量的开水，将其搅成没有干粉的面絮，晾凉至不烫手和成面团，醒2个小时以上。做粘豆包的面团要和的硬一点，这样蒸的时候不容易塌陷。
第二步：红豆提前浸泡一个晚上，然后第二天连同泡红豆的水一起倒到高压锅里煮烂，加上适量的白糖将其捣碎，分成均匀的小份，团成小圆团备用。
第三步：醒好的面团多揉一会至柔软，取适量的面团将其捏扁，包入红豆馅，将其捏合，团成椭圆形。
第四步：开水上锅蒸，中小火蒸15-20分钟关火，稍微晾一下，粘豆包表面就会变得很光滑了，口感软糯劲道。
小贴士：
1、做粘豆包一定要用开水烫面，这样会更有粘性，更容易包，也会更光滑；面团要和的硬一点，这样粘豆包不容易塌陷。
2、粘豆包要开水上锅蒸，而且要中小火，不要用大火，大火蒸的粘豆包容易膨胀变形。
