虾我永远都吃不腻，无论是简单的水煮煮，还是油爆爆，但我最爱的还是麻辣干锅虾。麻、辣、鲜、香、多重口感，超级好吃。做法也很简单哦，秘诀就是放点郫县豆瓣和火锅底料，随便一炒，味道就出来了，堪比饭店水准！喜欢的真的要试一下！
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香辣干锅虾
图文 |薄荷糖的味道
基围虾500g午餐肉半块洋葱1个土豆1个莴苣1根香菇4朵荷兰豆100g生姜5片大蒜8瓣辣椒4个花椒10g葱段少许郫县豆瓣酱40g火锅底料30g生抽2勺糖2g料酒15g
1. 火锅底料买的这个牌子，味道还不错。
2. 蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。
3. 先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。荷兰豆变色即可，香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些，2-3分钟吧。捞出控干水备用！
4. 锅烧热，放油，要比炒菜稍多一点。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香。
5. 爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料，中小火煸炒。
6. 炒至火锅底料融化。
7. 下基围虾进行翻炒。
8. 炒至变色，再沿着锅边撒点料酒。
9. 加入洋葱和午餐肉。
10. 下各种素菜进行翻炒。
11. 加点生抽，少一点就可以了，豆瓣酱和火锅底料咸的。
12. 加点糖提鲜。
13. 麻辣开胃干锅虾就做好啦！
14. 超级无敌香，开动！
15. 来一口？
小窍门：
1、各种素菜随个人喜好，随意添加。莴苣、荷兰豆、土豆、很好吃。山芋（红薯）也很赞哦！
2、油要比平时炒菜稍微多一点，辣度随喜好适当调整就可以了。
