北方人特别偏好面食，面食的做法也多种多样，常见的刀削面、裤带面、扯面、手擀面、猫耳朵等等。今天在这里给大家介绍的是一种新疆美食牛肉炒拉条子，大家平时在拉面馆经常见到这道面食美食，吃起来有弹性还爽口。
食材
食材需要适量的面粉，牛肉80g、绿豆芽250g。
配料
配料准备葱10g、姜5g、花生油30ml、美极鲜15ml、酱油5ml、醋5ml，适量的盐。
做法
1、将已经揉好的面团均匀地擀成5毫米厚的面饼，铺在案板上。
2、将铺好的面饼全部切成一厘米左右宽的长条状。
3、热锅放入适量的水，烧开后将面条用双手轻轻地拉成长条，一起放入锅中煮熟捞出。
4、将已经煮好的拉条子加入适量的橄榄油搅拌均匀备用。
5、把准备好的牛肉切成片。
6、将绿豆芽全部洗干净，然后沥干水分备用。
7、热锅放入适量食用油，然后放入葱和姜一起爆香。
8、再放入切好的牛肉翻炒。
9、将牛肉翻炒至变色。
10、这时可以再加入准备好的绿豆芽一起翻炒。
11、将豆芽一起翻炒到断生。
12、然后再加入适量的酱油和美极鲜翻炒均匀。
13、再加入已经煮好的拉条子一起进行翻炒。
14、最后再加入适量的盐和醋一起翻炒一分钟，再关火装盘即可上桌享用。
