四川豌豆炒肉末的做法

用料

• 瘦肉 300克
• 豌豆 400克
• 红辣椒 2个
• 大蒜 一个
• 生姜 一段
• 生抽 2汤匙
• 生粉 3克
• 胡椒粉 2克
• 盐 3克

做法步骤

1、准备食材如图～

2、辣椒和姜蒜切好备用。

3、瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟。

4、趁腌肉沫期间，锅里烧水至沸腾，倒入豌豆焯水15秒左右。

5、至青绿色马上捞出沥干水分。

6、锅里热油，下肉沫快速划散，大火翻炒至肉沫变色。

7、倒入辣椒和姜蒜爆香。

8、倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒。

9、加入一茶匙生抽。

10、加入胡椒粉提香。

11、最后加入3克盐调味即可。