【花椒油所用的原料】
红花椒30克、青花椒30克、鲜花椒40克、姜片10克，大豆油400克、菜籽油600克
青花椒相对于红花椒，味道比较清香，更麻一点，但是没有红花椒麻得那么醇厚。鲜的青花椒是用来做花椒油的上乘原料。
制作方法：
1、首先把红花椒和青花椒用白酒稀释一下，这样更能激发出花椒的麻香味，大概时间是15分钟。
2、锅上火倒入菜籽油，然后把姜片加进去炸干水分，姜片炸干香、炸黄之后，把姜片捞出来。
3、姜片捞出来后，这时候油温在220度，然后加入大豆油、青花椒、红花椒和鲜花椒炸制。
4、油温180度时，花椒炸干后就可以关火了，花椒油就可以倒入成器内，自然晾凉，再上火烧制160度，自然晾凉效果更好。
