这道菜好吃开胃，降脂美容，常吃也不会胖成球！假期不知不觉过了一大半，大家有没有纠结增与减的问题呢，其实就是要懂得均衡饮食就没问题了，而我总爱推荐大家吃点开胃的素菜，让人在假期这么多的饭局里也能愉快地吃喝；白瓜我很爱吃，因为它爽脆可口，本身是没什么特殊味道，只有淡淡的几不可闻的清香昧儿，所以配搭上也很百搭，而凉拌的酸辣做法更加让人百吃不厌！
酸辣白瓜的做法相信也难不倒大家，就是腌黄瓜、萝卜之类的做法，非常可口开胃；白瓜完全不含脂肪，纤维素、维生素的含量多，有清热去湿、利尿解毒，降血压血脂，增加饱腹感、降低主食的摄入，有利于咽喉痛、暗疮、便秘、减肥的人士，要是脸上色斑等烦恼的人吃它准没错，常吃也不会胖成球！
酸辣白瓜
主材料：白瓜 400克，蒜头 20克，干辣椒 15克，花椒 10克
调味料：酱油 10克，陈醋 10克，盐 5克，糖 15克，麻油 10克，色拉油 10克
白瓜有点像黄瓜的结构，但瓜肉厚度稍薄点，把白瓜的瓜瓤去掉，再把瓜肉切条状
处理好的白瓜里撒入盐，拌均匀，千万不要用力去抓捏瓜肉，要不口感不会爽脆的
待白瓜被盐腌出一点水分，约10分钟，再用冷开水泡洗去掉盐分，晾去水分，可以放冰箱冰着待用
烧热锅，下色拉油，把剁碎的蒜头、干辣椒、花椒放油放油里炒出香味，关火
再把酱油、陈醋、盐、糖注入，混合待用
把白瓜条取出与酸辣料汁拌在一块再放入冰箱30分钟左右，取出淋下麻油，即可食用
