鸡，中国家庭厨房里出现频繁的一种美味食材，其做法是多种多样的，然而很多做法的工艺复杂，辅材比较多，所以很多人会选择在一些熟食店里购买一些卤鸡，椒麻鸡、白斩鸡等等之类的鸡产品熟食，可是吃多了，消费者们就想换换口味
喜老爹无水蒸鸡配方和做法
这道无水蒸鸡调味主要取新鲜山奈（别名沙姜）作为清香的来源，调料寥寥数种，但口味却清新异常。
原料：三黄鸡一只（2斤左右大小）
调料：香葱250克，鲜山奈50克，料酒40克，生抽15克，花椒盐12克，白糖5克。
预制：1、三黄鸡洗净，在表面和膛内抹上花椒盐和料酒，腌制入味
2、取一根香葱切碎，加入鲜山奈末10克，生抽，白糖调匀，及成蘸碟。
无水蒸鸡腌制
制作：1、用整根的香葱铺在锅底，放上鲜山奈片，摆入蒸鸡，开中火加热2分钟，至烟气冒出时，盖上锅盖，转小火继续烧25分钟，然后在锅盖上放满冰块，继续小火焖5分钟，开盖子用筷子检查有无血水，若不见血丝便说明已经成熟。
2、取出三黄鸡，浸入冰水10分钟，捞出擦干后砌块装盘，
放入香葱，山奈片
放入锅中加热
