艾草煮鸡蛋具体做法：
需要准备的食材：艾草、鸡蛋、姜、红糖
第一步：准备适量的艾草，把艾草上的枯叶，烂叶摘掉，把剩下的艾草用清水冲洗干净，然后把艾草上面的艾草叶摘下来，把梗丢掉，艾草叶是艾草上最有用的地方，也是口感最好的地方放，我们要用的就是它；而艾草上的梗口感不好，不建议保留。紧接着把剩下的艾草叶装在碗中，在碗中加入一勺盐，再加淹没艾草叶的清水，搅拌均匀，用淡盐水把艾草浸泡10分钟，给艾草叶进行消毒杀菌。
第二步：在浸泡艾草叶的时候，准备适量的鸡蛋，用清水把鸡蛋清洗干净，最好能用淡盐水浸泡一会儿，鸡蛋壳上有很多细菌，洗干净再煮，吃起来更健康；鸡蛋洗干净之后，在煮锅中加一点水，把鸡蛋放在水中，开大火煮鸡蛋，把鸡蛋煮熟。鸡蛋煮熟之后，可以把鸡蛋的壳剥掉，可以在鸡蛋壳上敲出裂缝；如果鸡蛋没有用盐水浸泡，一定要把鸡蛋壳剥掉；用盐水浸泡过的，鸡蛋壳可以敲碎再和艾草一起煮。
第三步：艾草浸泡好之后，把艾草清洗一下，接着在煮锅中加水，开大火把水煮开，把艾草放进锅中焯烫半分钟，去掉艾叶的涩味；焯好之后捞起来放在砂锅中，把姜洗干净，切成姜片，也放进砂锅中，然后再加淹没食材的清水，开大火把水烧开，再转中小火煮8分钟，煮到5分钟的时候，把红糖放进锅中，等到红糖煮融化就能出锅食用了。
