需要的食材
西瓜皮，米醋4大勺，糖3大勺，蒜头2瓣，盐2小勺，香油3大勺，枸杞少量。
做法步骤
1、用刨刀刨去外层的绿色硬皮，处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条。
2、准备一锅水，水里加入少量的盐和油，水后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟。
3、等西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透。
4、将西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟，同时将蒜头压成蒜茸待用。
5、将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可。
6、最后加入少量的枸杞点缀即可。
小贴士
1、西瓜的外皮比较硬，要用足够锋利的刨刀才好刨。
2、焯过水的瓜皮用盐腌制下更入味。
3、拌好后冰镇一下味道会更好。
