准备原材料：

主料：山药，秋葵，红椒，木耳。

辅料：盐，鸡粉，味精，糖，葱姜蒜适量，水淀粉适量。

秋葵

做法：

1. 山药去皮洗净，切片备用。秋葵洗净切斜刀片，红椒切菱形片。

2.锅中坐水加点盐，烧开，把山药秋葵焯熟备用。最好分开焯，先焯山药后焯秋葵，在焯木耳红椒。山药焯水后过凉，防止其色变黑。

3.锅中放入色拉油，放入葱姜蒜爆香。再放入焯好的山药，秋葵，木耳，红椒。加入调味料，盐，鸡粉，味精，糖，淋上香油，料油，再少淋一点水淀粉，出锅装盘。