芋头既可以用来做主食，也可以用来做点心，是很多人的心头爱。而拔丝，酸酸甜甜，对此，甜食爱好者真是一点抵抗力都没有啊。两者结合的拔丝芋头更是诱人，学会了这道菜，端上饭桌上，绝对是一片赞美。
材料：
芋头600克
绵白糖65克
醋半勺
食用油适量
1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
2.锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸
3.务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。
切记，芋头一定要炸熟透。
4.捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖
5.小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
6.将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌。
