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用朝头肉来做脆皮爽口肉的做法

139次浏览发布时间：2023-10-10 22:06:17

清洗：买回来的朝头肉一定要洗干净，而且要把淋巴结清除干净，因为淋巴结可能含有有毒的物质，顾客吃到淋巴结会影响口感，下次就不会光临你的店了。所以说一定要把淋巴结清除干净，再把皮去掉。
腌制：把朝头肉切成小条，这样方便腌制进味。放入生抽，蚝油，五香粉腌制，再放一点盐，再放一两个蛋清，注意只要蛋清不要蛋黄，方便后面挂糊，最少腌制三个小时，这样更加进味，中途还可以搅拌一下。
挂糊：用生粉兑点凉开水搅拌成糊状，然后用筷条夹住腌好的朝头肉，一个一个的挂糊，拿到油锅里面去炸。拿一根筷条放在油锅里面看冒气泡，就可以拿朝头肉到里面去炸。注意开小火，慢慢煎炸。

本文分类：家常菜谱
本文标签：无
浏览次数：139 次浏览
发布日期：2023-10-10 22:06:17
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