【食材】莲藕1节、五花肉200g、米醋少量、生抽1汤匙、辣椒1个
【做法】
准备好莲藕和五花肉；莲藕洗净削皮切片，浸泡在加了米醋的清水中，炒前取出沥干水分；五花肉下锅，中小火煸炒出油；五花肉煸炒至焦香，将大部分油倒出，锅里只余1汤匙左右的底油；加入莲藕；加入生抽，翻炒均匀；加入洗净切成丝的辣椒；翻炒几下即可熄火。
新藕可以生吃，翻炒加热即可；藕切片后须浸泡在加了米醋的清水中，才不会氧化变黑。
