淡菜冬瓜汤

用料

主料：排骨100克；淡菜500克；冬瓜250克

调料：姜2片；葱1根；盐1茶匙

做法

• 步骤1：将排骨洗干净，斩成小块，放入沸水中焯烫后捞出，冲掉浮沫备用。
• 步骤2：淡菜洗干净，冬瓜去皮、去籽，切成大块，葱洗干净，切成葱花。
• 步骤3：取一口汤锅，放入焯烫好的排骨，加入姜片和淡菜，倒入适量清水。
• 步骤4：将用大火煮到淡菜快开口时，放入冬瓜继续煮。
• 步骤5：煮到淡菜开口，冬瓜软烂。
• 步骤6：然后调入盐，放入葱花即可盛入碗中。

白萝卜排骨汤

用料

主料：白萝卜500克；排骨250克

调料：水2升；盐1茶匙

做法

• 步骤1：准备好材料，将排骨剁成3厘米大小，白萝卜切小块。
• 步骤2：用锅先将排骨炖至肉脱骨。
• 步骤3：再加入萝卜。
• 步骤4：熟烂后加入适量盐即可。

烹饪小贴士

1、排骨要焯水，焯水后再冲洗干净浮沫；

2、如果觉得白萝卜辛辣，可以先把白萝卜焯一下水。

冬瓜干贝汤

用料

主料：排骨100克；冬瓜100克；干贝10颗

调料：香菜1棵；盐2茶匙

做法

• 步骤1：排骨洗干净，切成小块，放入沸水中略微焯烫，然后捞出，洗去浮沫。
• 步骤2：将冬瓜去皮、去籽，洗干净之后，切成小块。
• 步骤3：干贝冲洗干净，香菜洗干净切成末。
• 步骤4：将排骨和干贝放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开之后，小火熬煮半个小时。
• 步骤5：将冬瓜放入骨汤中，一起煮。
• 步骤6：等到冬瓜煮到透明、软烂的状态，调入盐，出锅前撒入香菜末即可。