西蓝花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。是老少皆宜的菜，今天做个凉拌西蓝花，加水煮蛋拼盘，啥都有了。给孩子吃，提高免疫力。
原料：西蓝花、水煮蛋、蒜头、蚝油、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、西蓝花洗干净择小朵，泡盐水里去除农药残留，泡好了捞出来冲洗干净。然后锅里加水，加点盐和几滴油。
第2步、水沸了，西兰花放进去焯水一两分钟断生、变软。
第3步、焯好水的西蓝花捞出来备用。
第4步、接下来做凉拌汁：蒜头剁碎，放进一个碗里。
第5步、倒点蚝油，酱油，两勺香醋，一点点盐，一点点糖。
第6步、调好汁料。
第7步、西蓝花摆盘，我这也是随意摆。
第8步、煮好的鸡蛋两枚。每个鸡蛋切成四块。
第9步、鸡蛋摆好。凉拌汁浇淋在菜上。搞定非常入味，颜色也好看。夏天开胃菜之一。
小贴士：
西蓝花泡盐水，去除农药残留。
