主要食材：土豆淀粉200克，盐两克，清水200克
1、先在大碗中放入200克的土豆淀粉，2克的食用盐，再倒入200克的清水，将，土豆和淀粉充分搅匀。
2、接着在纸巾中少抹入一点油，涂抹在不锈钢的大圆盘底部，再盛三勺的水淀粉放在里面（这个具体的量要看盘中的大小）将它摇匀
3、放入开水锅中，这个下锅之前一定要摇匀，等这个淀粉全部凝固好以后，在盘中里面放入一点开水，在锅中蒸40到50秒，等这个底部和边部起大泡的时候，快速的拿出放入冷水中给它过凉，边部先给它撬一下，然后将它取出。
4、再把做好的大拉皮给它切成宽条，放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，香菜末，还有蒜末、生抽、陈醋、再来一点点香油、辣椒油、食用盐、鸡精，然后将它拌匀，如果喜欢吃麻酱了，也可以放入一点芝麻酱。
