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炸酱面的做法窍门 ,学会后小白也能做

104次浏览     发布时间:2023-12-11 07:55:13    

小编作为一个正宗的南方人,却对北方的面食特别的感兴趣,之所以这么喜欢吃面食,主要原因是它的做法非常多,面条的种类也是不计其数,不过这么多面食,小编还是最喜欢吃杂酱面,每次去外面的面馆吃饭,都会点一份杂酱面来吃。

难怪外面的杂酱面那么好吃,原来是有窍门的,学会后小白也能做

可能大家对于杂酱面的印象是干,但其实是因为制作方法不对,一般做好的杂酱面是不会出现干这种情况的,小编第一次吃杂酱面就遇到这样的情况,那时候就以为杂酱面就是这样的,直到有一次吃了一对老夫妻做的杂酱面,才知道之前吃的都不是好吃的。

后来慢慢的就和那对老夫妻熟悉了,而且我也知道为什么外面的杂酱面做的那么好吃,都是有窍门的,到底该怎样制作呢?下面小编就来给大家分享一下制作方法,学会之后小白也能做。

【杂酱面的制作方法】

第一步、首先将买回来的瘦肉洗净,然后放到碗中,加入适量的清水和一勺食盐,将其浸泡10分钟的时间,时间到后,擦干表面的水分,切成肉末备用,接着将黄瓜胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切段。

第二步、接着在锅中加入适量的清水,大火煮开,然后把碱面放到锅中,将其煮熟后捞出来,另起锅加入适量的食用油烧热,当油温7成热时,放入姜末煸炒出香味,然后将肉末放到锅中,用小火快速的翻炒均匀。

第三步、当肉末炒至变色后就放入黄豆酱,甜面酱,食盐,蚝油和胡椒粉,继续用小火翻炒2~3分钟的时间,然后就将炒好的酱料放到煮好的碱面上面,加入黄瓜丝,胡萝卜丝,香菜和葱花,用筷子快速的搅拌均匀,好吃的炸酱面就制作完成了。

以上就是做杂酱面的方法,在制作的时候要注意好窍门,才能制作出好吃的杂酱面,第1个窍门就是在炒酱料的时候,不要只加甜面酱或者是黄豆酱,两个都加才能做出好吃的酱料,第二个窍门是用小火慢炒,不然就容易将酱料炒糊,学会制作炸酱面的小窍门,就算厨房小白也能自己在家做出好吃的炸酱面,大家了解了吗?

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