原料：鸡蛋 ，红茶包 2 包（或普通干红茶 15 克）八角，香叶，桂皮，辣椒，花椒各若干（香料参考分量：八角 4 个，香叶 4 片，桂皮 2 片，辣椒 8 个。(不吃辣的不要放)，花椒 20 粒。
制作步骤:
1. 鸡蛋冷水下锅煮 10 分钟捞出晾至不烫手。
2.将鸡蛋敲至壳有裂纹。
3.锅中放入香料加入水至锅的最高水位线,汤料煮开后加入 5 大勺生抽，1 大勺老抽，加入红茶包。
4. 再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上 15 分钟关火焖上几个小时，就可以吃了。
5.建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。
技术要领 ：
1.汤水的高度必须要盖过鸡蛋，才可以完全浸透。浸泡时间最好能达 5 个小时。建议晚上做，第二天早上热下就可以吃了，很入味。
2.鸡蛋在第一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮，不然鸡蛋容易爆裂。
3.敲鸡蛋的时候力量要小点，轻敲即可，太用力了容易半个蛋壳整体脱落;
4.这里老抽是负责上色作用的，不要放太多了，不然变酱黑色蛋了，喜欢浅色点的茶叶蛋的可以直接不用老抽了。
5.茶叶的选择必须是红茶，如果是红茶末的话，一定要用料包包裹，所有的香料可装入卤料包再放汤中去，这样比较干净。如果想用粉末装的香料，请一定要先装进卤料包中再用。
