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鸦片鱼的做法 ,蒸15分钟就上桌,孩子吃了好

105次浏览     发布时间:2023-12-13 08:41:21    

每个做家长的都希望自己的孩子能够“成龙成凤”,所以就算是没有条件也努力创造条件,把最好的给孩子,从哺乳期开始给孩子摄入最全面的营养,不让孩子输在起跑线上。就拿我姐来说,儿子上一年级了,为了让他能够跟上学习,在符合标准的前提下,牛奶、钙片、补锌口服液等等一个不落下。好在“牛磺酸”终被发现,孩子吃了能够促进大脑发育,保护视力眼睛亮,含有丰富牛黄素的食材就是被称作“鸦片鱼”的阿拉斯加大比目鱼,家长平时可以多给正在生长发育的孩子吃这种鱼,吃了对身体特别好。

“鸦片鱼”本命鲆鱼,广泛分布于热带和温带海域中,原产于大西洋北部海域,之后在我国沿海城市也较为常见,主要分布于黄海及渤海。之所以会被人成为“鸦片鱼”并不是因为吃了会上瘾的说法,而是因为南北腔调的差异把它从“牙片鱼”叫成了“鸦片鱼”。在我们这边不沿海地区吃这种鱼的人并不多,我也是偶然吃过之后被它鲜嫩的肉质深深吸引了。超市冰冻的“鸦片鱼”鱼头要买到20元一斤,冰鲜的“鸦片鱼”一斤的售价将近70元人民币,可以说是鱼类中的“爱马仕”了。

“鸦片鱼”含有丰富的蛋白质,一尾鱼的蛋白质含量在15%到20%左右,而且蛋白质的组织松软,含水量充足,易于人体消化和吸收。更难得的是,“鸦片鱼”含有一种特殊的硫氨基酸,叫“牛磺酸”,能够促进大脑发育和提高眼睛对黑暗环境的适应能力,牛磺酸更是被用于婴儿配方奶粉当中,营养更加全面。“鸦片鱼”的做法也是超级简单,只需要上锅蒸15分钟左右就可以上桌了。然后我改良了常规的清蒸吃法,做成了家里大人小孩都还吃的红烧口味,一起来看看吧。

食材准备:“鸦片鱼”鱼头两个,芹菜适量,红尖椒两个,青辣椒两个,生姜一小块,大头蒜一瓣,盐适量,鸡精一小勺,老抽半勺,生抽一勺,料酒一勺

秘制辣汁清蒸“鸦片”鱼头的做法

Step1:鱼头买回来先解冻,解冻好之后把鱼头上的黑膜尽可能清洗干净。然后用清水冲洗完滤干水分。

Step2:取一个碗,碗底铺几篇生姜,“鸦片鱼”的鱼头放入碗里,面上再放几片生姜。倒入一勺料酒和少许食盐。热锅上气蒸15分钟即可。

Step3:芹菜洗净切成段状,青椒、红尖椒洗净滚刀切成条状,生姜洗净切片,大头蒜用刀背拍扁去壳。

Step4:热锅里倒入少许食用油,蒸的鱼本就是为了清爽鲜美,所以搭配的食材自然也不能过于油腻。锅热之后把所有配菜食材倒入锅中大火翻炒自断生。锅里加上少许盐、生抽、老抽、鸡精等调味料翻炒均匀。

Step5:蒸鱼的时候碗里会有汤汁,这个汤汁在炒配菜食材的时候派上大用场了。把蒸鱼的汤汁倒入锅中,这样比加清水来调配汤汁更加美味。

Step6:翻炒锅里的食材,汤汁重新煮沸之后就可以关火了。把芹菜辣椒汤汁浇在鱼头上就可以上桌了。

比清蒸“鸦片鱼头”更好吃的秘制辣汁清蒸鱼头就是这么简单,单独做清蒸吃法的话就是15分钟搞定。为什么我要另外弄辣椒青菜汤汁呢?因为我们家都是喜欢吃辣的人,自然有辣味会更受欢迎。家长要记得常给孩子吃“鸦片鱼”,能够促进孩子的大脑发育,保护视力眼睛更亮。

【碎碎念】:

1、如果能够买到新鲜的“鸦片鱼”自然是更好了,就是价格贵。我们这边不沿海,所以吃到鱼头就很不错了。身边的朋友都不知道有这种鱼,你们记得分享出去,让更多人认识“鸦片鱼”。

2、清蒸“鸦片鱼头”的话就不用进行之后的辣椒芹菜汤汁步骤了。我相当于分享了两种吃法,大家根据自己的喜好选择吧。

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