网红青团教你在家做：3种馅料，3种口味，简单易学，比买的好吃
清明时节雨纷纷 ，路上行人欲断魂。
说清明，又清明，山坡一孤坟，多少离人泪！
清明节，是中国传统的扫墓日，除了扫墓，我还在这一天会做一些传统的美食，
来寄托我们的哀思和寄托，这个美食叫做青团。
今天我们分享青团的三种馅料，三种口味，软糯鲜香，详细的配方和做法步骤告诉你，
简单易学，非常好吃：
第一步：准备新鲜的艾叶，把艾叶的梗和黄叶子去掉，清洗干净。
锅中水烧开，放几滴植物油，放植物油的目的是让艾叶青翠不变色。
把艾叶放入焯水，加3克小苏打。焯水能去掉艾叶的涩味。加小苏打
能让青团保存更长时间。
3分钟后，把艾叶控水捞出，过一遍凉水。
挤干水分，放入料理机里打碎。
打碎后放入碗中备用。
第二步：大盆中加入1000克糯米粉，200克淀粉，150克白砂糖，
把相同份量的艾叶汁倒入，即1350克艾叶汁，它们的比例是1比1.
用筷子搅拌成絮状，然后上手揉成面团，（如果稀了就加糯米粉，硬了可以加点艾叶汁）
再加入250毫升植物油，继续揉搓。
揉搓均匀后，把它放入蒸笼的笼布里面，
大火蒸40分钟，期间要注意锅中水不能蒸干，
第三步：咸蛋黄8-10个，（可以根据自己偏好适当增减），放锅中蒸熟。
准备一个干净的盆，加200克肉松，咸蛋黄蒸熟后，捣碎放入，
再加60克炒香的白芝麻，少许海苔碎，100克沙拉酱，
搅拌均匀，然后取出一些，放手心搓成圆球的形状，网红咸蛋肉松馅料就做好了，
红皮花生300克，炒香后去皮，芝麻炒香后，和花生一起放入料理机里打碎，
不要打得太碎，有颗粒状就可以了，然后加入白砂糖，传统的花生芝麻馅就
准备好了。
第三种馅料：当季水果，这里选芒果，大的贵妃芒果，对半切开，
切成长方形或者正方形小块。水果馅料就做好了。
第四步：40分钟后，青团蒸熟了，稍微放凉后，案板刷 一些油，防止沾粘，
把青团放到案板上揉搓，揉搓成一个光滑的面团。
揉好后，揪出一团，用手心搓成圆形，然后做成鸟窝的形状，
然后把馅料包入，随意捏合，重新放手掌心搓圆。
这样，软糯，艾香浓郁的青团就做好了，三种馅料，三种口味。
可以用保鲜膜包起来，这样可以保持几天不硬，也可以放到冰箱里冷藏，
保存更久。
咸蛋黄肉松的青团
花生芝麻馅的青团
芒果馅料的青团。
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