分享豆包的做法,自制“红豆粘豆包”,2样食材捏一捏,早餐蒸好拿一个就走,方便

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粘豆包是东北的特色美食,也可以说是“粗粮细作”的先河,粘豆包和普通的豆包有所不同,吃在嘴里又粘又香醇,还有年糕那样软糯的感觉。在东北,每到寒冬腊月时,家家户户就开始张罗制作粘豆包了,老话说“粘豆包一蒸,这年味儿就来了”,所以粘豆包也被称为“年”豆包,意味着吉祥如意过大年,生活越来越红火。

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正宗的东北粘豆包是用黄米面发酵后,加上少许玉米面,再包裹着软烂的红豆沙,上锅蒸熟后放在室外的大缸里,做起来复杂耗时,今天分享给大家一种粘豆包的简单做法,只需要一碗红豆,一把红枣就搞定,蒸出来的粘豆包晶莹剔透,吃起来软糯香甜,枣香浓郁,既营养又美味,蒸好后早餐拿一个就走,方便。

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红豆粘豆包

所需食材:红豆半碗、红枣适量、白糖4勺、糯米粉适量。

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1、 红豆比较难煮熟,可以提前将红豆清洗干净后浸泡,最好浸泡4个小时以上,这样的红豆更容易煮熟,电饭锅中加入红豆和清水,煮40分钟左右即可。

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2、红枣冲洗干净,对半切开,取出枣核后切碎,可以根据自己的喜好来决定红枣碎的大小。

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3、煮熟的红豆用滤网捞出控水后,趁热加入白糖、红枣碎,少量多次加入糯米粉,搅拌均匀,太干的话可以加入少量的红豆汤。

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4、用手将混合料团成大小均匀的圆球,放入糯米粉中滚一滚,使表面均匀的粘上糯米粉。

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5、蒸锅加入适量的水,垫上硅油纸避免粘豆包粘篦子,将裹好糯米粉的粘豆包放在硅油纸上,蒸15分钟左右即可,香甜软糯的粘豆包就做好了。

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——小贴士——

粘豆包做法简单,但是很多朋友蒸出来都塌了,在这里教给大家一个小技巧,如果控制不了糯米粉的量,可以在加入糯米粉的同时加入一些面粉,这样蒸出来的粘豆包就很容易成型,不会出现塌陷的情况,一次可以多做点,吃不完冻起来,下次一热就可以当早餐了。

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