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耗油牛肉怎么做?这个做法简单易学,来尝尝看!

104次浏览     发布时间:2023-12-18 17:53:10    

今天和大家分享一道鲜嫩多汁的蚝油牛肉。这道蚝油牛肉做法简单,只需要10分钟就可以做出来。

蚝油牛肉

蚝油牛肉

具体做法如下:

1、 将牛里脊清洗干净,去掉筋膜,切成2个五分钱厚的片备用;

2、 将西蓝花清洗干净后切小朵,西蓝花的梗去掉老皮,切成菱形块备用;

3、 小碗中放入一小捏的干淀粉,加入一点水搅拌均匀备用;

4、 盆中放入适量的水,放入牛肉,用水抓两下,浸泡2分钟后取出,用厨房用纸吸去表面的血水备用;

5、 在牛肉片中加入1勺料酒、2勺酱油、适量老抽、少许盐、洋葱片,鸡蛋清、1小勺淀粉,用手抓拌均匀,腌制10分钟;

6、 锅中加入适量的水,水开后放入1勺盐、一点食用油,放入西蓝花,焯一分钟后取出,放入凉水中过一下,捞出控水备用;

7、 炒锅中放入适量的油,油热后放入牛肉、西蓝花梗,滑炒至牛肉变色后捞出控油备用;

8、 在炒锅中加入1汤勺水,水微微开时加入2勺蚝油、1勺老抽上色、1勺酱油提鲜、半勺白糖、少量盐,翻炒均匀,加入水淀粉,待汤汁粘稠后放入牛肉、西蓝花梗,翻拌至汤汁完全吸收后放入盘中,最后用西蓝花装饰一下就可以上桌了。

备注:牛里脊也就是我们在西餐厅吃的西冷,选用牛里脊肉是因为肉比较嫩,好入味;洋葱腌牛肉既可以去腥还可以增香;焯西兰花的时候不需要焯西蓝花的梗;不喜欢吃西蓝花的也可以不放。

蚝油牛肉

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