俗话说得好，“常吃葱，人轻松”，春天多吃葱，浊气一扫光，葱含有蛋白质，碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大的益处。葱是一种很普遍的香料调味品，在烹饪中，占有举足轻重的地位。我们习惯于在炒菜前，用葱和姜切碎爆香后再下入其它蔬菜或者肉食进行翻炒，俗称为“爆香”，或者在做清汤面条或者牛肉面的时候，面条盛出以后再撒点葱花，既增加了底味，又调节了颜色，可见葱在我们的生活中占有很重要的地位。
春天是大葱一年四季中营养最丰富，也是最嫩，最香，最鲜，最好吃的时候，刚拔出的小葱，葱白叶绿，生吃都不会觉得特别辣，咬一口还有一种特有香味。
我们家里的蔬菜基本不用买，不管到了什么季节，丈母娘都会送来最新鲜的应季蔬菜，现在农村吃得最多的就是大葱了，炒鸡蛋，炒肉都特别好吃。下面分享一下我家最爱吃的大葱做法~“大葱猪肉馅饼”，我们这里农村都叫它“葱火烧”。大葱不要只炒了，教你新做法，我家一周做3次，营养又解馋，真香！
【食材】：大葱，猪肉，面粉，黄豆酱，五香粉，植物油，酵母，味极鲜
1.五克酵母用100毫升的温水化开，然后倒入到200克的面粉中，搅拌至絮状再揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发至两倍大。如果是早餐吃，可以在前一天晚上揉好面后，放在冰箱保鲜低温发酵。
2.猪肉切成肉丁，记住不要剁成肉馅，切好的猪肉丁里加入2勺黄豆酱，少许味极鲜，适量的五香粉搅拌均匀后，腌制20分钟。
3.洗干净的大葱切成葱花，不用切得太细，如果是小葱可以连葱白一起切，老葱就只要葱叶子比较好。
4.切好的葱花放入腌制好的猪肉丁里，加入适量植物油，搅拌均匀后再放入适量盐，再次拌匀，馅就调好了，先放油的目的是为了锁住大葱里的水分，包得时候不会出水。
5.发好的面，倒出来后揉搓一下，排排里面的空气，把面揉至细腻光滑，然后搓成长条再分成大小均等的面剂，把每个面剂再揉搓一遍，擀成中间略厚四周薄一点的饼皮，用包圆包子的手法把大葱猪肉馅包起来，收口处一定要捏紧，防止煎得时候漏汁。
6.电饼铛预热后，刷一层油，把包好的饼胚放入，封口处要朝上，轻轻按压一下，上面再刷一层油，盖上盖子按馅饼键。两面煎至金黄，饼皮按一下能迅速回弹，蓬松暄软，“葱火烧”就做好了。
大葱学会这样做，实在太好吃了，我能吃4个，咬一口满嘴香，比吃肉包子还过瘾。喜欢的朋友在家里试试吧。
