大葱不要只炒了,教你新做法,我家一周做3次,营养又解馋,真香

俗话说得好,“常吃葱,人轻松”,春天多吃葱,浊气一扫光,葱含有蛋白质,碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大的益处。葱是一种很普遍的香料调味品,在烹饪中,占有举足轻重的地位。我们习惯于在炒菜前,用葱和姜切碎爆香后再下入其它蔬菜或者肉食进行翻炒,俗称为“爆香”,或者在做清汤面条或者牛肉面的时候,面条盛出以后再撒点葱花,既增加了底味,又调节了颜色,可见葱在我们的生活中占有很重要的地位。

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春天是大葱一年四季中营养最丰富,也是最嫩,最香,最鲜,最好吃的时候,刚拔出的小葱,葱白叶绿,生吃都不会觉得特别辣,咬一口还有一种特有香味。

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我们家里的蔬菜基本不用买,不管到了什么季节,丈母娘都会送来最新鲜的应季蔬菜,现在农村吃得最多的就是大葱了,炒鸡蛋,炒肉都特别好吃。下面分享一下我家最爱吃的大葱做法~“大葱猪肉馅饼”,我们这里农村都叫它“葱火烧”。大葱不要只炒了,教你新做法,我家一周做3次,营养又解馋,真香!

【食材】:大葱,猪肉,面粉,黄豆酱,五香粉,植物油,酵母,味极鲜

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1.五克酵母用100毫升的温水化开,然后倒入到200克的面粉中,搅拌至絮状再揉成光滑的面团,放在温暖的地方醒发至两倍大。如果是早餐吃,可以在前一天晚上揉好面后,放在冰箱保鲜低温发酵。

2.猪肉切成肉丁,记住不要剁成肉馅,切好的猪肉丁里加入2勺黄豆酱,少许味极鲜,适量的五香粉搅拌均匀后,腌制20分钟。

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3.洗干净的大葱切成葱花,不用切得太细,如果是小葱可以连葱白一起切,老葱就只要葱叶子比较好。

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4.切好的葱花放入腌制好的猪肉丁里,加入适量植物油,搅拌均匀后再放入适量盐,再次拌匀,馅就调好了,先放油的目的是为了锁住大葱里的水分,包得时候不会出水。

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5.发好的面,倒出来后揉搓一下,排排里面的空气,把面揉至细腻光滑,然后搓成长条再分成大小均等的面剂,把每个面剂再揉搓一遍,擀成中间略厚四周薄一点的饼皮,用包圆包子的手法把大葱猪肉馅包起来,收口处一定要捏紧,防止煎得时候漏汁。

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6.电饼铛预热后,刷一层油,把包好的饼胚放入,封口处要朝上,轻轻按压一下,上面再刷一层油,盖上盖子按馅饼键。两面煎至金黄,饼皮按一下能迅速回弹,蓬松暄软,“葱火烧”就做好了。

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大葱学会这样做,实在太好吃了,我能吃4个,咬一口满嘴香,比吃肉包子还过瘾。喜欢的朋友在家里试试吧。

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