家庭版大头菜包子的做法,自己在家也可以做包子吃!

今天给大家分享一个家庭版包子的做法,这样做的包子超级好吃呦!

食材:面粉,酵母,大头菜(包菜),猪肉

调料:盐,葱姜泡水,胡椒粉,生抽,耗油,实用油

家庭版大头菜包子的做法,自己在家也可以做包子吃!

第一步:首先我们来发面,500克温水,270克温水,20克白糖(促进发酵),5克酵母。用筷子搅拌成絮状,揉成光滑面团,并醒发40分钟,(如果醒发环境气温低,那就需要时间长一点了)醒发至两倍大并出现蜂窝。

家庭版大头菜包子的做法,自己在家也可以做包子吃!

家庭版大头菜包子的做法,自己在家也可以做包子吃!

第二步:在醒发面粉同时,我们就可以调包子馅了。

大头菜切碎,锅中倒水,凉水下锅,焯至断生,捞出,用凉水投凉并攥干水分,备用。

家庭版大头菜包子的做法,自己在家也可以做包子吃!

先调制肉馅,猪肉馅里加盐,同一方向搅拌至粘稠;分多次加入葱姜水,搅拌至上筋;然后放入胡椒粉,生抽,耗油,食用油,搅拌均匀;再依次加入大头菜并搅拌均匀,(备注:一定要向同一方向搅拌呦)

家庭版大头菜包子的做法,自己在家也可以做包子吃!

第三步:把醒发好的面,多次揉搓,排一下里面的气泡!

然后揉成长条,切成等份,并擀成中间偏厚两边薄的圆饼。

家庭版大头菜包子的做法,自己在家也可以做包子吃!

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第四步:包包子,左手按住馅,其余四指拖住包子,右手大拇指不动,食指往前跑������,(原谅我没配图)

家庭版大头菜包子的做法,自己在家也可以做包子吃!

记得包好的包子,要继续醒发20分钟,然后锅中水烧上汽的时候,再把包子放入锅中蒸15分钟,然后焖五分钟再开锅盖(这样防止包子塌陷)。

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