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甜不辣的做法 一点鱼肉,一点淀粉,一颗鸡蛋

106次浏览     发布时间:2023-12-28 15:12:19    

今天我们来分享一道美食-甜不辣,其实它和夫妇罗是同一个词,不过在日本的关西,在街上要买甜不辣的话,你会大几率会买到某种油炸的鱼饼,而非我们常见的那种夫妇罗,这种鱼饼你可以直接当零食吃,也可以放到关东煮里面,可以这么说,用一点鱼肉,一点淀粉,一颗鸡蛋,加点作料进去就能搅拌出一款零食,听着是不是很简单?下面我们就看看好吃的鱼饼是怎么做的。

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准备食材:鳕鱼300克,虾仁150克,土豆淀粉30克,面粉15克,米酒2大勺,白胡椒,糖,盐,蒜蓉,姜蓉,蛋清一个成品图

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烹饪步骤:1.取出鳕鱼,在它已经半解冻还是比较硬的时候开切,这时候还比较好切,当然你可以换任何一种白肉的海鱼,只要保证鱼肉里面没有刺就行了

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2.接着把姜蒜都磨成蓉;打开一个鸡蛋,分离出蛋清备用3.除了鳕鱼,还加了一些去壳去虾线的虾仁,都放进搅拌机里面,加入蛋清,姜蓉蒜蓉米酒,糖,盐,白胡椒,开启料理机打成泥状,可以存在有一点点没有打碎的颗粒,没有关系不影响口感

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4.注意鱼和虾都得是爆炒还没有化冻比较硬的状态,爆炒比较低的温度,鱼浆更容易达到弹牙的口感5.打好的鱼虾泥加入面粉,土豆淀粉,搅拌均匀,放到裱花袋里面,等会就可以炸了

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6.先炸纯鱼虾肉的,油锅放上去烧热,把装满了鱼泥的裱花袋前面剪一个小口儿,用手拿着后面把鱼泥从袋子里面挤出来,一手用筷子夹断,这样它就变成一条一条的。这样操作很简单方便,如果你们去太晚吃过路边小摊买的甜不辣,会对此步骤很熟悉

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7.锅内油温保持在160度左右,炸到这个甜不辣表面金黄就可以捞出来了

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8.下面我们做第二个口味的,前面所给的甜不辣材料中还可以加入50克山药,50克胡萝卜,把它们都切成细丝,把胡萝卜丝和山药丝加入到鱼泥中

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9.在盘子上抹点油防止粘黏,在手中抹点水保持湿润,舀一坨鱼泥在手上,轻轻搓成小饼状,下油锅炸至金黄色捞出

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10.下面来做第三种口味的-毛豆50克加入鱼泥中,步骤和刚才炸法一样,这种加入蔬菜的鱼饼口味更好,自带一种蔬菜的清甜。

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小贴士:1.如果你们想在家自己做,可以把吃不完的冻起来,吃火锅,炒香锅,吃关东煮都可以放,很方便

2.自己做的甜不辣,鱼肉很多,很纯,很鲜,和市场上买来了两个味儿,吃着放心又过瘾。

3. 鱼肉泥不需要打得特别细腻,有一点点颗粒会更好吃.

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