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糖醋带鱼的做法 不用油炸,简单几步就好了

102次浏览     发布时间:2023-12-28 22:06:15    

带鱼,是过节餐桌上必不可少的一道主菜,家家户户都少不了。

过年了,公司发了一件带鱼,抽时间收拾干净,剁成段,分成若干等份速冻在冰箱里,方便随吃随取。

由于懒得支油锅,于是就用了个简单的办法来做带鱼,味道亦不错的。这个方法就是先将带鱼腌制一二十分钟,再蘸点干淀粉在锅里煎一下,熬好糖醋汁,拌匀即可。

下面就和大家分享一下我的做法:

1.首先,取出处理好的带鱼,化冻一下;化冻好了之后,用料酒、生抽、胡椒粉、葱段和姜片腌制一会儿;在腌制带鱼的同时,准备小半碗玉米淀粉,调制一下糖醋汁:5勺清水,4勺食醋,3勺白糖,放入碗里搅拌均匀,再放入2勺生抽,1勺生粉再次搅拌均匀,调配成糖醋汁备用;找一个不粘锅,锅底倒入一层油,烧热,把腌制好的带鱼在生粉里蘸一下,摆入锅中开始煎制;

2.待一面煎倒金黄上色之后翻面继续煎,两面都煎好的时候取出放入盘子里;趁着热锅,将调配好的糖醋汁倒入,中火烧开,一边烧一边搅拌,烧制片刻;

3.倒入煎好的带鱼,轻轻地搅拌一下,以便带鱼全部均匀地裹上一层糖醋汁;关火,装盘!温馨提醒:煎鱼的时候不要立马搅动,等一面煎到定型的时候再翻面;裹糖醋汁的时候翻动也要轻,以免用力过猛破坏带鱼的整体外观;糖醋带鱼,外焦里嫩,酸甜适口,非常好吃!

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