四川油茶的正宗做法

四川油茶的正宗做法

用料

大米粉80克水1L馓子适量葱花适量酱油适量熟油辣椒适量榨菜颗粒适量油酥黄豆适量

四川油茶的做法

  1. 准备料理机和大米,一次可以多碎一些米粉,没用完的可以用保鲜袋装好扎紧保存起来
四川油茶的正宗做法

2将大米装进料理机粉碎,碎成比较细的米粉

四川油茶的正宗做法

3锅里加水,中大火,温水即可下米粉,根据水量添加米粉,一手加米粉一手拿筷子搅拌均匀,防止成疙瘩煮不熟,合适的稠度即停止加米粉。转中小火,根据米粉的粗细大约煮5-8分钟。(我比较喜欢稠一些,所以米粉加得多一些,煮好就比较干)边煮边搅拌防止煮糊粘锅,推荐用不粘锅煮。

四川油茶的正宗做法

4准备好各种配料,将米糊盛进碗里

四川油茶的正宗做法

5根据自己口味加入适量配料

四川油茶的正宗做法

6将碗里的米糊和配料搅拌均匀即可食用

四川油茶的正宗做法

小贴士

1.馓子是面粉制成的一种油炸食品,香、酥、脆,一般菜市场油炸铺可以买到;也可以自己做但比较麻烦;既不会做也买不到可以买比较粗的湿面油炸。

2.配料可以根据自己的口味加,油酥花生米、香菜、味精、鸡精、盐、花椒面、大头菜都是可以放的,或者家里有啥放啥。

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