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米粉肉的做法,切忌直接上锅蒸,牢记5个小步骤,肉鲜清香

104次浏览     发布时间:2024-01-05 10:36:14    

粉蒸肉是很多人都喜欢吃的一道美食,也有的地方叫做米粉肉。它采用的是红白相间的五花肉来制作,正宗的粉蒸肉做出来的口感肥而不腻,香而不柴,味道非常好。一般是在猪肉下面垫上其他的蔬菜做底,上面铺上蘸有米粉的五花肉,蒸制出来的肉品比放入油中炸出来的好吃。

今天就来分享一道粉蒸肉的好吃做法,这个方法不仅简单,非常方便30分钟就能够出锅,而且蒸出来的肉质一点都不肥腻,吃起来口感香而清淡。说一下这道粉蒸肉的详细制作步骤,喜欢吃的朋友可以按照这个方法来试一试!

【食材准备】
五花肉,白菜,料酒,小葱,生抽,蒸肉粉。
【烹饪步骤】
1.做这道粉蒸肉用到的猪肉是肥瘦相间的五花肉,选一块新鲜的五花肉,把它清洗干净之后擦拭干表面的水分,然后把它放在一个案板上,用刀切成两厘米左右的薄片,然后放在一个盆子里。

2.在五花肉里面加入少许料酒,生抽,然后抓一把花椒放入一个小碗中浸泡10分钟,把这个花椒水也倒入猪肉里面,继续抓拌均匀。

3.腌制30分钟之后再把蒸肉粉放进去,用筷子把它搅拌均匀,找一个大一些的盘子,在底下铺上几片菜叶,冬天的时候用白菜叶或者是卷心菜,生菜都是可以的,然后再把五花肉整齐地摆放在菜叶子上面

4.接下来就把大碗整个放入蒸笼里面,在锅里面加入清水,把蒸笼放上,盖上盖子,先开大火,把水烧至沸腾,然后再把它转到小火,慢慢的蒸上30分钟。

5.30分钟之后就熟透了,这时即可关火,把大碗端出来,撒上一小撮事先切好的小葱花,冷凉一些就可以上桌了,这样一道非常美味的粉蒸肉就做好了,闻上去非常香,蒸出来的肉一点都不油腻,非常的清香,喜欢吃粉蒸肉的朋友可以按照这个方法来做一下,简单用省事30分钟就搞定,而且自己做出来的菜安全又健康,可以放心去吃。

【烹饪小提示】
做这道粉蒸肉的时候,不要用随便的一种猪肉,就用肥肉相间的五花肉来制作,这样做出来的味道才会香,颈背肉本身的肥肉比较少,吃起来口感就会差一些,选对好的肉做出来的粉蒸肉才会更好吃。

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